威士忌和白兰地有什么区别，原料不同工艺不同导致风味差异大

威士忌和白兰地有什么区别？这两种酒都是国内非常受欢迎的烈性洋酒，但口感风味差异巨大，其根本就是原料不同，威士忌是以麦芽、玉米等谷物酿制，而白兰地是以葡萄、苹果等水果酿制。虽然都会在木桶中熟成，但陈酿时间、所选木桶也有很大差异。

威士忌和白兰地的区别

威士忌是谷物蒸馏酒，是以大麦、黑麦、玉米等谷物发酵蒸馏得到的烈酒，并且原酒必须在橡木桶中熟成3年以上，才能称之为威士忌。市面上的威士忌通常以调和为主，单一麦芽/谷物则成为高端威士忌类型。

白兰地是水果蒸馏酒，是以葡萄、苹果、樱桃等水果发酵蒸馏得到的烈酒，并且原酒必须在橡木桶中熟成2年以上，才能称之为白兰地。市面上的白兰地通常都是经过调配而来，单桶白兰地也有，只不过国内非常少见，甚至很多人都不知道。

威士忌和白兰地不仅原料不同，在陈酿容器的选择也有不同，威士忌一定会在橡木桶中熟成，但白兰地除了橡木桶，还可以在不锈钢罐、玻璃制品等容器中熟成，甚至在非橡木的木桶中熟成。

在蒸馏工艺上也有不同，威士忌以铜制蒸馏器为主，并且会进行2次蒸馏或3次蒸馏，酒体会更细腻、轻盈；而白兰地基本用的是科菲连续蒸馏器，酒体会略显粗糙，所以白兰地中的干邑、雅文邑会进行2次蒸馏，来提升酒质。

在口感风味上，威士忌会使用各种风味桶，也会根据需要进行调配，其酒体细腻、层次感丰富；白兰地的风味差异巨大，但即使通过橡木桶熟成，也没有太多风味桶，国外有单桶以及特殊的白兰地种类，但国内极为少见，大众酒款的风味都比较单一。

现在你知道威士忌和白兰地有什么区别了吧？从原料开始，到蒸馏、熟成以及最后的风味，都有较大差异，另外由于国内的白兰地种类的限制，导致市场上威士忌的可选择性更丰富，白兰地显得单一，喝多了都会觉得威士忌更有挑战性一些。