角头鲨60分钟啥意思与90区别，持续投放啤酒花的时间会影响口感

Dogfish Head角头鲨60分钟啥意思？光看名字根本弄不懂这是什么，即使喝过这款啤酒，很多人也不知道60分钟是啥，其实这个时间指的是发酵时添加啤酒花的时间，角头鲨打破传统酿酒方式，选择连续60分钟不断添加酒花，以此来增加啤酒的香气和口感，而60分钟与90区别就在于添加酒花的时间。

角头鲨60分钟与90区别

Dogfish Head角头鲨作为美国最具代表性的精酿啤酒品牌之一，在国内最主要的就是60分钟和90分钟两款精酿，那到底这个角头鲨60分钟啥意思呢？其实就是投放啤酒花的时间，在熬制过程中，角头鲨打破传统酿酒方式，选择持续60分钟不断添加酒花。

而角头鲨60分钟与90区别就在于投放啤酒花的时间不同，90分钟就是比60分钟多投放30分钟，所以啤酒花投放量更多，所以60分钟定位是社交型入门级IPA，也就是啥时候都能喝，口感相对轻松一些，而90分钟作为进阶款，相对厚重一些。

从数据上来说，角头鲨60分钟的原麦汁浓度15°P，酒精含量6度，苦度60 IBU；而角头鲨90分钟的原麦汁浓度21°P，酒精含量9度，苦度90 IBU，都属于美式IPA，但啤酒花用量不同，形成完全不同的口感，60分钟要淡很多，偏甜一些，没那么苦。

角头鲨90分钟许多人喝不习惯，苦味太过浓烈，酒精味也很重，但却是美国销量第一的双倍IPA，锐利的苦味在咽下之后开始变得柔和，杀口感强烈，最后收口也是先苦后甜。不过对于大多数人来说60分钟更容易接受一些，相对90分钟显得有点小清新。