梭子蟹发紫色怎么回事，冷冻后还能吃吗

1、梭子蟹发紫可能是因为这只蟹濒临死亡或已经死了。2、梭子蟹冷冻后可以吃，冷冻梭子蟹能够抑制细菌的滋生和繁殖，延长梭子蟹的保存时间。3、但是保存温度过低时，可能会使蟹肉变柴，口感变差。4、冷冻梭子蟹时，可以先找一个大小适合的泡沫箱，再把梭子蟹绑住放入箱内，再加入适量的水，最后盖上盖子放入冷冻室即可。

一、梭子蟹发紫色怎么回事

1、梭子蟹发紫色是怎么回事

梭子蟹发紫可能是垂死或濒临死亡。

2、如何挑选梭子蟹

（1）可以先捏一下蟹壳，看看梭子蟹会不会出水，出水多的梭子蟹一般是虚重，不是真的肥。稍微用一些力气捏蟹的中脚，若是察觉到里面有肌肉收缩的感觉，便表明这是只肥蟹。

（2）较为肥美的梭子蟹背部一般呈青色且坚硬。

（3）看蟹盖两边的尖尖上是否有黄红色的物质，颜色越多则表面膏黄越多。

（4）看蟹角的颜色，颜色白色部分较多则肥，灰色部分较多则廋。蟹的肚脐一般呈浅红色，红色越多则表明蟹越肥满。

二、梭子蟹冷冻后还能吃吗

1、梭子蟹冷冻后能不能吃

（1）梭子蟹可以冷冻保存，可以适当的抑制细菌的滋生和繁殖，能够防止梭子蟹变质，延长蟹的保存时间。

（2）但温度过低会破坏梭子蟹的鲜味，使梭子蟹肉质变柴，口感变差。

2、梭子蟹保鲜存放的方法

（1）根据冰箱冷冻室的大小找到一个合适的泡沫箱子，把梭子蟹的腿脚绑住，挨紧放到箱子里，再加入没过螃蟹表面的水。

（2）盖好泡沫箱子，放入冷冻室即可。

3、梭子蟹的形态特征

（1）梭子蟹又叫“白蟹”，别称有三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹，海蟹等，属于节肢动物。

（2）雄梭子蟹脐尖而光滑，螯长且大，壳面带青色，雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

（3）梭子蟹的营养和经济价值很高，适宜海水养殖，它的体色会随着周围的环境而改变。

（4）梭子蟹大多分布在日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海地区。