尖椒和线椒的区别

尖椒：果实呈纺锤状，下端有一个尖儿，较细长，果顶渐尖且基本上没有弯度，长7-14cm，绿色时味道微辣，可作为蔬菜食用，变红后味道极辣，多搭配别的食材一起食用。

线椒：果实呈小羊角形，果顶渐尖且微弯，果长25-30cm，口感比较脆硬，味道较辣，干制后香气浓郁，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。

一、外观区别

1、尖椒

尖椒果实呈细长纺锤状，下端有一个尖儿，身形细长，果长7-14cm，果梗以及椒果一般直立生长，果顶渐尖且基本上没有弯度，表面相对光滑。颜色虽然有青绿色的存在，但多数时候都会变成红色。

2、线椒

线椒属于辣椒的一个变种，椒果呈小羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖且微弯，青熟果实呈绿色，老熟果实呈红色。

二、口感区别

1、尖椒

尖椒青色略辣，红色极辣，灼热刺激性强。

2、线椒

线椒比较辣，口感比较脆硬，肉质细腻无皮渣，籽也非常少。与其他辣椒相比，线椒加热后几乎不变色，而且辣椒的本味非常浓郁。

三、食用方法区别

1、尖椒

青尖椒可作为蔬菜食用；红尖椒多搭配别的食材一起食用，不适宜单独食用，起到调味作用。

2、线椒

线椒香气十分突出，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。