怀集特产

怀集特产有牛腩蒸粉、云吞、白切鸡、腐竹焖鸭、桂花肠等。牛腩蒸粉：可以把石磨制作成的米浆放入蒸粉机中高温蒸熟，然后淋上清油、酱油，使其口感变得细滑鲜美。云吞：主要以猪肉为原料做馅，用猪筒骨和黄豆熬制汤底使得味道会更加鲜美，最后可以加上芝麻、花生油和胡椒粉添加色泽。白切鸡：先用开水将鸡煮熟，用姜葱蒜熬成的酱汁浇于煮好的白鸡上面，口感舒脆。

腐竹焖鸭：当地人普遍都会选用农家自种的黄豆磨成豆浆，再放到锅中用大火烧制煮沸，让豆浆表面起皮，把豆皮拉起来挂晒即可做成腐竹，最后放置焖鸭上方。桂花肠：桂花肠是在猪粉肠里灌入五花肉，再加入五香粉进行卤制，可达到口感嫩滑的效果。