粳米是什么米和大米有区别吗?

粳米是大米的一个品种，又叫粳栗米、稻米等，颜色蜡白，呈半透明状，形状呈椭圆形，一般分为早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米，煮熟之后吃起来既韧又硬。粳米和大米有区别，主要在于概念、颜色、口感、营养价值、产量和价格不同。概念：粳米是大米，但是大米不一定是粳米；大米分为粳米、糯米和籼米。颜色：粳米的颜色比大米更白一些。

口感：粳米比较有韧性；大米比较软糯。营养价值：粳米的营养价值比大米要高。产量：粳米的产量不如大米，因为大米种植广泛。价格：粳米的价格高于大米的价格。