正宗三鲜汤的三鲜海参、鱿鱼和笋干。随着菜品的不断传播和食材和烹饪方法的不断更新，适应各地不同的口味，因此现在的三鲜汤所使用的食材在地区有很大的差异，三鲜汤可以说是一种总称，不能具体到某种食材上。三鲜汤的鸡鸭肉又软又嫩，海参滑软，汤色清白，营养价值很高，是一种比较高档的面食汤料。
三鲜汤是江南地区的传统美食，是浙江菜系，主料是海参、鱿鱼、笋干、辅料有盐、料酒、味精、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做起来特别的方便，而且味道鲜美，很好吃。浙菜的特色风格明显，共同的特点有四个：选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。
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