上海小寒吃什么传统食物

在上海，小寒时节的气温并没有像北方一样那么冷，适合在冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。平补的食物有︰猪肝、莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆；温补的食物有∶大枣、牛肉、羊肉、韭菜、苹果、桔子、姜、葱、蒜；滋补的食物有：腰果、芡实、山药熬粥、鹿茸、鸡肉、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等等。所以在小寒节气，上海并没有特定的食物需要吃，只需吃一些对身体有益滋补的食物即可。

其它地区小寒的传统食俗

1、吃菜饭

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

2、吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

3、吃五红

小寒节气“吃5红”也是不少地区的传统习俗。何为“5红”？红豆、花生、红枣、红糖、枸杞统称为“5红”。归根到底，就是把红色的营养滋补食材搁一块儿煮成甜汤。“5红汤”尤其适合老人和女性朋友。

4、吃鸡汤

除了吃菜饭，小寒节气喝“鸡汤”也是老南京人的一种传统习俗。“逢九一只鸡”，小寒节气进入冬季“数九”中的三九天，正是需要给身体进行滋补，从而达到御寒暖身目的的时候。鸡汤素来被我们认为是滋补的佳品，煲鸡汤的时候还可以放虫草花、香菇、红枣等食材，甚至是榴莲外壳的白瓤也是炖鸡汤的好选择。

5、吃腊八粥

在杭州地区，有着小寒吃腊八粥的传统习俗。腊八粥里有红豆、黑米、糯米、莲子、红枣、花生仁、桂圆等十几种材料，而浸泡是一个重要步骤。这些食材往往需要浸泡2个小时左右，这样才方便煮熟。小寒节气一家人吃上一碗热腾腾的腊八粥，身上立马就暖和了。