时间：2023-01-14 09:50
最近在妈妈家，虽然没有烤箱，但挡不住吃货对美食的不懈“追求”。想来之前也答应小伙伴们分享一款简单易做的蒸蛋糕配方，今天终于兑现了。让大家久等了。
今天的配方很简单，利用了家庭最常见的材料：普通面粉（中筋面粉）、绵白糖、鸡蛋，点缀是用到枸杞；无油配方，可以说是一款健康又家常美味蛋糕啦。用蒸而不是烤，好吃不上火！喜欢的伙伴不要错过咯！
蒸鸡蛋糕
参考分量：6个中号纸杯量
配料：
普通面粉（中筋）：50g
鸡蛋：2个
绵白糖：30g
枸杞：适量（装饰用）
制作过程：
准备工作：
1、 提前准备一盆温水（比手温略高）。
2、 面粉提前过筛备用。
制作步骤：
1、 鸡蛋+糖隔温水打发至8字不消失（全蛋打发）。
2、 加入过筛后的普通面粉，拌匀。
3、 装入裱花袋，挤入纸杯中7-8分满（约6-7个）
4、 轻轻震模，表面放枸杞装饰。
5、 放入大火烧开、已上汽的蒸锅中，中火蒸10分钟，再焖5分钟出锅即可食用。
Tips：干货看这里！
1、蒸的过程中，可以看到小蛋糕蓬松鼓起来，但是蒸完以后会落平属于正常。
2、如果蒸锅的密封性不太好，可以在锅盖上裹上纱布或毛巾，防止水汽滴落到蛋糕内，造成蛋糕内部过于沾湿。
3、本食谱是全蛋海绵蛋糕的做法，口感柔软有韧性，做完放凉基本不回缩。
4、配方中无油无水，你没有看错，更低脂健康！
5、配方中的普通面粉可以用低筋面粉；绵白糖可以用细砂糖替代。
