时间：2022-12-29 17:51
在南方，这时候农事活动基本结束，在腊八节这天，家家都会煮上一锅腊八粥，有人家也会在这一天早上做一碗腊八面，中午时分做上一份腊八饭，以庆祝一年的劳动成果。但是据北方朋友告知，他们那里过腊八节是很隆重的，有很多讲究，也有很多食俗，一般6种美食一个不能少，寓意六六大顺，他说老传统不能丢。来看看他们要吃哪6 种美食？
一，腊八粥。
腊八粥一般用8种食材来熬制，大米、糯米、红豆、豇豆、红枣、桂圆、枸杞、莲子等食材，也可以根据自己喜好，加入黑米、坚果、葡萄干、薏米、大豆、花生等食材，总之最少8种食材，将它们分别淘洗干净，红豆、豇豆、莲子等浸泡一夜，第二天起来，把除了枸杞外的所有食材，放入电饭煲中，加入适量清水，按煮粥键煮粥，煮好后，再加入枸杞搅匀，加入红糖调味，即可出锅。熬好的腊八粥还会在邻里之间相互赠送，以示友好。
二，腊八饭。
所谓的腊八饭，其实跟平时做的八宝饭没什么区别，简单一点的，煮上一锅赤豆糯米饭，加点红枣莲子什么的，煮好后直接吃就可以了。要是做的好看一点的，那就把红枣、坚果、葡萄干、蔓越莓干等食材都洗净，该浸泡的浸泡，该去核的去核，全部准备好后，把红枣等食材放在碗底，上面放上浸泡好的糯米，撒上一层红糖，再放上一层果干，一层糯米一层红糖，然后放入锅中蒸熟，出锅后取一个盘子，扣在上面翻转过来，好看的腊八饭就做好了。
三，腊八蒜。
腊八蒜在北方，几乎家家户户都要做，他们过年是从腊八蒜开始，在寒冬腊月里，他们吃饺子的频率会很高，而腊八蒜就是饺子的好搭档，饺子就着蒜瓣，别提有多香了。腊八蒜制作起来很简单，但是做得不好，蒜瓣不会翠绿，关键是要把蒜瓣剥干净，清洗干净后，切去头尾，用食盐撒在上面，消毒杀菌顺便杀出水分，然后把蒜瓣装入消毒过的容器中，再加入自己制作的米醋，上面撒些冰糖，盖上盖子，放在温暖的地方，到大年初一再开吃，取一年素素净净之意。需要注意的是，泡大蒜的醋一定要米醋，不能用陈醋，也不能用勾兑的白醋。
四，腊八豆。
腊八豆是湖南这边的传统食品，距今已有数百年历史，一般是在每年的腊月初八开始煮豆腌制，直到来年再吃。因为是在腊月初八腌制的，故称“腊八豆”。腊八豆有一种特殊的香味，且异常鲜美，所以很受人们的喜爱。制作腊八豆有点繁琐，先将黄豆洗净，用凉水泡发后捞出，加水、盐下锅先用大火煮熟后，再用小火煮烂，然后把豆捞出来摊凉，放在布袋内，把布袋放在其它容器里，用棉絮围住保温，约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。接着把豆子装在大盆里，加入原来的煮豆水；再加入花椒，生姜碎，辣椒粉、白酒等调料拌匀，装入消毒过的容器内，密封保存，10天后即可食用。
五，腊八面。
腊八面流行于陕西关中地区一带，那里的人们腊八节，一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃上一碗腊八面。腊八面是以面和各种豆类为主，一般是用红豆为原料，面条做成宽宽的韭叶面备用；红豆提前一晚淘洗干净，泡发一晚，腊八这天用红豆来放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至红豆熟透，然后加入面条中火煮面。另一个锅中，加入食用油，油热后关火爆香葱花，面煮好后捞出，再将葱油泼入面条中，腊八面就做好了。
六，腊八豆腐。
腊八豆腐是安徽省的民间传统小吃，在腊月初八这天，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”是用上等黄豆做成豆腐，抹上盐水，在上面挖一小洞，放入适量食盐，放在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，等盐分逐渐吸入，水分也渐渐晒干，即成腊八豆腐。这样的豆腐入口松软，味咸带甜，又香又鲜。一般可晾放三个月不变质、不变味。无论是单独吃，还是与肉类同炒，都非常好吃。
以上分享的就是腊八节的传统美食。关于腊八节美食，就分享到这里，朋友们，你喜好这些美食吗？
