时间:2022-12-06 03:38
1、主料:猪肋条肉(五花肉)200克。辅料:四季豆150克。调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,豌豆淀粉8克,花生油30克,香油10克。
2、将葱、姜洗净均切成末;
3、淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
4、将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
5、豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
6、旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
7、放料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。