煮茶器适合煮什么茶

时间:2022-11-10 00:27

绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等。绿茶:属于不发酵茶,用80℃~90℃水冲泡,现泡现饮,冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。红茶:属于全发酵茶,红茶既适于冲泡,也适于煎煮,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。泡红茶最好用刚煮沸的水,泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。

煮茶器适合煮什么茶

白茶:属于微发酵茶,白茶既适于冲泡,也适于煎煮,泡白茶温度的控制,水温要求在90℃~100℃。

黑茶:属于后发酵茶,黑茶既适于冲泡,也适于煎煮,泡黑茶温度的控制100℃最为合适。

乌龙茶:属于半发酵茶,适合用紫砂茶具冲泡,冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。乌龙茶也可煎煮,但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤口感,所以最适合冲泡。

普洱茶(适合冲泡):属于黑茶类,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,普洱茶适合冲泡,普洱茶煎煮,容易造成浓度过高,累及脾胃,同时煎煮对香气和滋味也不容易控制。部分茶叶粗老的陈茶可以煎煮(如陈年熟普,老茶头),煎煮时间控制在4分钟左右为宜。

绿茶的品质特性是

绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

煮茶器适合煮什么茶

喝茶有哪些禁忌

1.吃狗肉后忌喝茶

狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康。

2.茶和白糖

茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。如茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。

3.茶与鸡蛋

茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。


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