隔夜的豆腐放在冰箱里可以吃吗

隔夜的豆腐放在冰箱里可以吃。建议放入密封的保鲜盒里面再放入冰箱保鲜，食用前要充分加热。如果豆腐中加入了其它蔬菜最好不要食用，部分绿叶类蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。

白豆腐的保存方法

1、在小碗里倒点热开水，再往开水里放点盐，制成盐水，等盐水放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，而且味道鲜嫩如初，还可以除去豆腥味。如果想要延长保鲜时间，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室内。

2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

豆腐可以直接吃吗

豆腐可以直接吃。豆腐在制作加工的过程中就熟了。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与挤压的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。