时间:2022-11-09 08:55
贡菜和猪肉、腊肉、豆干、胡萝卜、木耳、鸡蛋等食材一起炒比较好吃。贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,其富含蛋白质、果胶、氨基酸、维生素和钙、铁、锌、钾、磷等微量元素,它的颜色鲜绿、质地爽口,食用价值极高,并且贡菜的吃法较多,今天就为大家介绍几种贡菜的做法吧!
贡菜炒腊肉
1、干贡菜洗净,贡菜用水浸泡一小时。
2、锅中加水,放入腊肉,水开煮20分钟,煮好的腊肉切成薄片。
3、贡菜切成长段,切好葱、姜、红辣椒。
4、锅中不用加油,直接倒入腊肉,炒出油后,放入葱姜、红辣椒煸炒出香味。
5、然后倒入贡菜煸炒大约2分钟,倒入生抽和少许盐调味。
6、翻炒均匀后即可装盘。
贡菜炒肉
1、贡菜洗净泡发2-3小时,然后切段,过一下水,再用冷水冲洗,备用。
2、猪肉切丝,青椒切丝,再准备两根小辣椒。
3、热锅冷油,先下蒜末爆香,然后放入肉丝翻炒。
4、然后加入贡菜,继续翻炒,加入生抽,耗油,鸡精,糖和适量的水,翻炒均匀。
5、最后加入青椒,翻炒1分钟即可出锅。
凉拌贡菜
1、把贡菜干用水泡发,切段。
2、起锅烧开水,倒入贡菜,焯水一分钟左右,然后过凉水,抓干水分备用。
3、切蒜蓉,辣椒。
4、起锅烧油,热油淋到蒜米和辣椒上,然后依次加入盐、味精、香油、生抽。
5、倒入贡菜,然后拌匀即可。