沃柑怎么挑

1、看外观：对于成熟的沃柑，其外观都呈橘红色的，在挑选的时候一定要选色泽闪亮的橘红色的沃柑。2、比弹性：在挑选沃柑的时候，可以用手指轻压沃柑外部，弹性好的最佳，说明水分充足、口感好、果实紧密、营养更高。

沃柑有酒味什么情况

考虑是放久了变质导致的。一般情况下，沃柑的味道是清甜可口、汁水充沛、有淡淡的柑橘香味，无论是吃起来还是闻起来都没有异味，吃沃柑有酒味可能是放久了导致的，沃柑中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质，水分又很足，保存不当的话很容易腐败变质，因此沃柑出现酒味很有可能是放久了变质导致的。

沃柑的保存方法

干燥通风处低温保存：橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下易发生发酵反应，放在低温环境下贮藏。无菌密封保存：橘子营养丰富，细菌侵袭后易腐败变质，为延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。