怎么知道鲍鱼死后软还是硬

鲜活的鲍鱼死亡之后会变硬，需要注意的是，这种鲍鱼需要尽快食用，因为鲍鱼死亡之后保存时间较短。鲍鱼，螺类的一种，是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

辨别鲍鱼死活的方法

１、触碰它的触角，活鲍鱼的触角会缩回去。

２、把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起。

３、在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动。

４、把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身。

鲍鱼挑选方法

1、观察大小：鲍鱼的营养价值和其大小有着直接关系，个头越大的鲍鱼营养价值也就越高，而其价格也就会越贵。

2、看粘液：新鲜的鲍鱼其表层会有胶质感的粘液，这是因为鲍鱼在行进过程中，要用这些粘液润滑，不新鲜的鲍鱼就不会有这层的粘液。

3、观察鲍鱼的活性：优质的鲍鱼会吸附在装它的容器上，已经死去的鲍鱼是没有吸力的，所以就无法粘覆在容器上。

4、摸手感：质量好的鲍鱼，肉质较为坚硬，用手触摸时不会特别柔软，而且在鲍鱼肉和壳体连接处有缺口。

5、看鲍鱼肉颜色：优质的鲍鱼肉颜色较为粉嫩，而且这种颜色的鲍鱼都是新鲜的鲍鱼，存放时间较长的鲍鱼颜色就会变得深一些。

6、观察鲍鱼的完整度：如果看到鲍鱼有缺陷，那么就不要购买，因为这样的鲍鱼在运输过程中已经受到了损坏，营养价值不高。