茶水放多久不能喝

　　茶水放置超过12个小时不能喝，茶水是茶叶冲泡后的状态，茶汤具有独特的滋味、香气，适宜现泡现饮，方可品饮真实风味，而超过12小时，茶汤香气、滋味物质均相继消散，且茶汤变凉，易沾染其它杂质或异物，因此不建议继续饮用。

　　茶叶中的物质有哪些

　　干茶之中多酚类物质主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，其中以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的7%。

　　而泡茶之后，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶、可溶糖、水溶性蛋白、水溶色素、维生素等部分物质容易茶水之中，其中便有芳香物质，以及茶多酚，咖啡碱等。

　　这些物质构成了茶汤的滋味、香气，而水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。

　　长时间放置的茶汤还能喝吗

　　上面我们讲到了茶叶的物质，其实我们喝茶主要还是讲究滋味、香气的价值，置于健康的价值不在范畴内，所以这里我们从品饮的角度来说。

　　茶汤现泡现饮，当然是茶汤温度为50~60℃左右，也就是适口的温度为佳，此时品饮风味极佳。

　　一旦时间放置过长，这些香气、滋味物质部分会消散，同时茶汤也会变凉（一般以3~5个小时为界限，当然，这个时间根据地域、季节、不同，是有差异的）。