时间:2022-11-08 12:40
冬至吃水饺广为流传的一种说法是为纪念医圣张仲景冬至舍药。在张仲景告老还乡,回到自己家乡白河时,看到岸边有很多百姓由于贫穷,饥寒交迫,很多人的耳朵都已冻坏,因此张仲景决定要救治这些穷苦百姓,用面包上驱寒药材,煮熟做成祛寒娇耳汤治好百姓耳朵。
饺子皮需要发酵吗
饺子皮不需要发酵。饺子皮用来包饺子,主要讲究筋道性,发酵后饺子皮会膨胀起来,膨胀后饺子皮下锅煮后,容易被煮坏,一般情况饺子皮不需要进行发酵,一般建议使用冷水和面比较好。饺子皮用什么水和面好一般建议使用冷水和面会比较好。
1、将水饺放入冰箱后,先冻上一段时间拿出,摸一下饺子皮是否变硬了,如果不硬就再冻一会直到变硬后取出。
2、准备保鲜袋,把水饺一个个掰下来,放入保鲜袋中去除空气,再套一个保鲜袋确保饺子里的水分不会被冰箱吸干。按照以上方法,饺子冻上一个月也不会冻裂。
3、调馅儿的时候多放油少放水,饺子就不容易冻裂。
4、准备速冻的饺子,和面时不要放鸡蛋,饺子一冻硬马上装食品保鲜袋,扎紧口。