时间:2022-11-08 12:15
酸豆角放保鲜。酸豆角由于做法简单,消毒不是很严格,所以腌出的酸豆角不宜久放,最好在2~3内吃完,可以放进冰箱内保鲜,但是存放的时间不宜超过两周,要尽早在两周以内食用完。酸豆角经过发酵后会产生很多有助于消化的乳酸菌,是下饭佳品,但不宜多吃。
泡酸豆角会上面白的原因
是霉菌和其他杂菌聚集的现象,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花,不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖,用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群,要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部,应该贴着水面捞,捞一次清理一次器具。白花捞完后,继续将水体表面舀掉。
腌好的酸豆角保存时间长的方法
1、捞出沥干水分,装进密封袋,放入冰箱保鲜室,可以长期不坏。
2、放进泡菜坛密封,可以保存很长时间。
3、直接放进冷冻室冷冻,等要吃时再提前拿出解冻。