猪皮怎么做好吃

　　猪皮好吃的做法有：凉拌猪皮、小炒猪皮、爆炒香辣猪皮、水晶猪皮，油炸猪皮、卤味猪皮、黄豆炖猪皮。猪皮是以猪皮为原料加工而成的，韧性好，色、香、味、口感俱佳，还有非常多的营养，里面含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、碳水化合物、维生素b12。猪皮的口感肉皮紧实、弹脆、有嚼劲。下面就为大家介绍几种猪皮的做法吧。

　　卤味猪皮的做法步骤：

　　1、冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟，煮好的猪皮冲去浮沫。

　　2、准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。

　　3、将姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香放入砂锅中，加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。

　　4、放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。

　　5、卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟，切片装盆即可。

　　爆炒香辣猪皮的做法步骤：

　　1、姜、蒜、辣椒切好，猪皮提前卤好。

　　2、锅里放油，爆炒辣椒姜蒜。

　　3、下入猪皮，加盐，加生抽翻炒，要不停的翻炒。

　　4、加入蒜苗翻炒均匀，就可以出锅了。

　　水晶猪皮的做法步骤：

　　1、选用靓猪皮，下锅煮十分钟，捞出把皮上的油去干净。

　　2、用八角少许，葱，姜，猪皮下锅煮一小时。

　　3、猪皮捞出，浸在冷水中十分钟，用纱布把猪皮卷起，用绳子扎紧。再下锅小火煮一个半小时。放入冷水中凉透，放冷藏层2小时。

　　4、取出皮卷，从中间切开，然后装盘。

　　5、根据各人的口味调汁，加葱，姜，香菜，生抽，香油调成汁，用猪皮蘸着吃。