立秋为什么吃芋头

大暑已逝，便是立秋。苦夏热浪汹涌，立秋及至。凉风拂，梧桐叶落，白露生，寒蝉话悲凉。然秋老虎犹在，热燥未消。但是对于爱养生的中国人来说，立秋养生那简直是小菜一碟，就相当于洒洒水啦，比如一些地方就会吃芋头来养生。但是很多人都不知道立秋吃芋头的原因，那下面就和小编一起来了解一下吧！

立秋吃芋头的原因

俗话说“七月七秋凉，八月番薯芋头娘。”是说秋季天是芋头丰收的季节，要顺时而食。芋头又称香芋、芋艿，10块钱都可以买3斤，芋头口感粉糯而香滑，是一种既能当蔬菜入菜肴又能当作粮食作为主食的农作物。

芋头虽然看起来好像不怎么起眼，实际上营养价值很高，也是食补素食一宝，既能增进食欲，帮助消化，还可提高免疫力，特别适宜脾胃虚弱的人来食用。

值得一提的是，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。当我们吃太多肉类后，身体会有很多酸性物质，多吃点香芋能够避免身体酸碱失衡。

牛奶红豆芋头汤的做法

食材：红豆50克、芋头200克、牛奶1瓶、冰糖10克、桂花少许

步骤：

1、红豆洗净，浸泡3-4小时，小编一般是晚上浸泡，第二天就可以用上了，浸泡足够的时间让红豆的外皮稍微软乎一些，这样熬煮红豆的时候会更加软烂出沙；

2、把浸泡好的红豆放入锅中，倒入适量的水，大火煮开后转小火煮1个小时，直至煮软，表面有少许爆开的程度，喜欢烂一点的可以适当增加熬煮的时间；

3、芋头把皮削去，皮肤敏感者在削芋头的时候记得戴上手套，切成块备用，芋头我喜欢软糯的口感，所以买的是荔浦芋头。

4、加入切块的芋头，煮20分钟左右，将芋头煮至软烂状态，芋头很容易煮熟的，所以不用煮太长时间；

5、关小火煮，加入冰糖，倒入牛奶均匀搅拌，一定要小火，煮5分钟即可；

6、最后临出锅时再倒入牛奶焖十分钟左右。

7、关火，有桂花的可以出锅后撒上桂花，没有可不加。