豆腐乳怎么才算坏了

超过标明的保质期、发酸、发臭或其他异味、带有黑色或绿色的霉菌。如购买的腐乳符合上述4点异常，则说明腐乳已经腐坏变质，不能吃了。日常购买腐乳要选择带有豆香味，正规厂家生产或自制，记得看生产日期和保质日期。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

豆腐乳怎么保存时间长

1、腐乳要密封保存在阴凉干燥处。

2、夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物。

3、开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长。

豆腐乳上面有白色的小圆点是什么

豆腐乳上面有白色的小圆点是氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的。口感不好，硬硬的没什么味道。但无毒无害，直接剔除就可以了。对身体无害。