泡菠萝是用糖还是盐

泡菠萝是用盐水；凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。其植株茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。

泡菠萝是用盐水的原因

菠萝朊酶这个物质会导致人体过敏，但是泡过盐水后，可以破坏菠萝朊酶的结构，食用更安全；盐水可以提升菠萝的口感，去除菠萝涩口的酸味，更加增添风味；菠萝浸泡盐水的时间不宜过长，但是也不能少于30分钟，一般建议食用前浸泡，一次食用完毕；对于食用菠萝有过敏史的人群，无论怎么处理菠萝都不能食用，避免发生过敏反应。

切开的菠萝的保存方法

1、冷藏保存：将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好，置于冰箱冷藏室内保存即可。

2、制菠萝酱：将菠萝洗净、泡盐水，然后切成小块，将其捣碎，用糖腌制放入密封玻璃罐中，在低温下存放即可。

3、冷冻保存：将菠萝切片或切块，用袋子装好，然后放在冷冻室内，可制成冻干菠萝片。

4、制菠萝干：将菠萝切片后，放在烘干机中烘干，制成菠萝干，这样可以减少菠萝中的水分，进而降低被细菌污染的机率，延长保质期。