白果怎么去壳

很多人都知道，白果营养丰富，但是想吃白果时，却不知道应该怎样把它外层的白色硬壳去掉。其实想去掉白果的外壳，用蛮力根本行不通，它有一定的方法技巧，只有掌握这些方法技巧，才能轻松去掉白果的外层硬壳，吃到美味的白果仁。

白果如何剥壳

1、微波炉去皮

白果洗净控干水分放入容器中，置于微波炉内，高火2分钟，白果的皮就会裂开一个小口，用手掰开即可去壳。

2、夹果器去皮

白果的外壳坚硬，可利用夹果器将白果中间部位轻轻一夹，即可轻松去壳。

3、砂石或粗盐炒制去皮

白果洗净控干水分，然后放入加有砂石或粗盐的锅内炒制，炒制过程中需要不停翻面，以防白果炒糊，炒制一会儿就可看见白果裂开小口，捞出放凉后即可用手去壳。

白果的挑选方法

1、观察外形

优质的白果大小均匀，而且果实普遍都比较饱满，劣质的白果大小不均匀，而且饱满程度没有优质的白果高。

2、观察颜色

质量好的白果颜色为洁白色，而且外壳非常光滑，用手指触摸就能够感受到，质量差的白果外壳颜色则会泛黄色，有些陈年老果颜色则会为糙米色。

3、听声音

随机抓取一把白果，抓在手中用力摇晃，优质的白果，因为颗粒饱满，所以并不会有响声，而劣质的白果就会有异响。

4、根据重量挑选

其实我们可以感受白果的重量，同样是随机抓取一把白果，如果白果的压手感非常明显，那么就说明是优质的白果。

5、看白果表面有无霉斑

白果存放的时间长了，表面就会有霉斑产生，在挑选时一定要注意观察白果表面有无霉斑，有霉斑的不能购买。