大寒吃什么传统食物北方

1、消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕之中的一种，糯米不仅含糖量高，吃后全身温暖，而且老百姓选择在大寒日吃年糕，具有年高的意思，具有吉祥如意、年平安、上升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能赶走身上寒意，所以称为“消寒糕”。

2、吃八宝饭

民间有一种说法，糯米在严寒的时候吃，而糯米做的典型食品是八宝饭，糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

3、八宝粥

大寒时节通常在四九当中，有时候会在腊八这天重叠，比如2021的大寒跟腊八就是同一天，而腊八在北方是很受重视的，腊八前后喝八宝粥也是传统的风俗，所以在大寒北方也有喝腊八粥的习俗，腊八粥通常会选用红皮花生、红豆、红枣、莲子、薏米、芡实、红米、桂圆干等食材一起煮。

4、吃糯米饭

民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，民间形成吃糯米饭的习俗。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。如今常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。