荔枝晒干可以吃吗

荔枝晒干可以吃。新鲜荔枝暂时吃不完的，可以脱水后制成荔枝干，荔枝干中含有较低的水分，新鲜荔枝的营养也大部分都保留在荔枝干里，荔枝干可以干吃，也可泡水饮用，搭配食材煮粥、做菜也是很不错的养生食谱。荔枝别名离枝，属无患子科荔枝属的常绿乔木，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝发涩的解决方法：

１、纸包催熟：用纸包裹荔枝，喷洒少量水，在不透风的地方密封放置一至二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。

２、大米催熟：把荔枝埋进大米中，放置一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分，让水果不变质。

３、乙烯催熟：用乙烯利催熟，使用浓度为100ｐｐｍ的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但是非自然成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。

４、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70％的乙醇喷施在果实表面，并且封闭放置一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精安全，对荔枝果实无害，但是注意不可以使用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体有毒。

５、高温催熟：将采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为25度到30度，荔枝的果实就会很快成熟。

荔枝发涩可能是荔枝未成熟和品种不好两个原因导致，若是荔枝未成熟可用上述办法解决。

荔枝能冻起来吃吗

荔枝能冻起来吃。荔枝水分含量充足，口感清甜，将新鲜荔枝放在冰箱冷冻层保存会快速凝结成荔枝珠子，食用口感风味独特，是可以食用的