猪脚怎么做最好吃

　　猪蹄好吃的做法有：魔芋猪蹄、蒜香猪蹄、花生炖猪蹄、香菇炖猪蹄、红烧猪蹄、烤猪蹄、黄豆炖猪蹄。猪蹄味道鲜美，并且营养价值较高，它含有较多的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，经常吃猪蹄对身体有益。今天就为大家介绍几种猪蹄的烹饪方法吧！

　　蒜香猪蹄

　　1、猪蹄洗净，焯水。

　　2、起锅，将猪蹄放进锅里煮，水漫过猪蹄三指高。

　　3、同时，放入生姜，八角，老抽，料酒，十三香，鸡精，盐，白糖。

　　4、大火炖煮5分钟再转小火炖1个小时。

　　5、时间到后，用筷子插一下，骨头分离，皮软糯即可，然后倒入生抽，大火收汁即可。

　　花生炖猪蹄

　　1、猪脚提前半小时用冷水泡一下，去血水，然后冷水下锅，焯熟。

　　2、锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色。

　　3、火关小，倒入猪脚，再加点老抽，炒匀。

　　4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生，加料酒或者啤酒、生抽、醋。

　　5、倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂。

　　6、开盖收汁，加青椒和适量盐，翻炒均匀即可。

　　红焖猪蹄

　　1、将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。

　　2、猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后，撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

　　3、锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。

　　4、上好色以后，下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片炒香。

　　5、加入适量水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。

　　6、调好味后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。

　　7、2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料捞出。

　　8、锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。