黄豆和毛豆是不是一种东西

　　黄豆和毛豆是一种东西，未成熟的黄豆就叫做毛豆。毛豆和黄豆是同一种植物的不同时期，毛豆是黄豆的未成熟期，是新鲜连荚的黄豆。而黄豆是毛豆完全成熟后，将豆荚去掉，豆子晒千即可。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史，在养殖黄豆的过程中，需要为其提供全日照，让植株保持叶片的翠绿，并为黄豆浇灌无污染的清水，保持土壤处于微湿状态，让植株生长的更加繁茂。

　　毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品，豆制品是人们餐桌上的常见食品；毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

　　黄豆的茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料；豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

　　豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。