松花蛋产地

　　松花蛋的产地全国都有，例如湖北武汉洪湖地区、湖南省益阳市以及山东枣庄市滕州市等地。但是历史来源有两种说法，一种说法是在相传明代泰昌年间的江苏吴江县，还有一种来源说法是在天津，且制作松花蛋地区广泛，方法多样，历史悠久。

　　早在1319年出版的《农桑衣食撮要》记载有关松花蛋加工情况，迄今有700多年历史。经腌制的松花蛋色彩多变，口味鲜美，清香爽口，是下酒、佐餐的美味，又便于保存和携带。松花蛋主要产于湖南、四川、江苏、浙江、安徽、山东等产鸭蛋较多的省份。其他省也有生产。

　　现在松花蛋不再只是鸭蛋为主要原料的食物，人们模仿松花蛋的做法，用鸡蛋、鹌鹑蛋等也加工出了更多不同口味的松花蛋。但是要说品质好还是鸭蛋最佳。

　　在我国有皮蛋地方很多，每个地方的皮蛋做法有所不同。皮蛋又叫松花蛋、彩蛋。皮蛋有鸡蛋做的，也有鸭蛋做的。江苏松花彩蛋、山东鸡彩蛋就是鸡蛋做的彩蛋，四川、湖南、山东的松花蛋就是鸭蛋做的。