时间:2022-11-08 01:43
红糖没有色素,因为红糖的原料是甘蔗,甘蔗中含有的蔗糖经拌让水份蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,为红糖砖。
此外,补充红糖知识:
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体,异名有沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸,红糖的原料是甘蔗,含有百分之九十五的蔗糖。
红糖一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖,红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。