桃胶没泡开可以煮吗

桃胶没泡开不能煮。桃胶硬度很高，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开，若没有泡开就煮，一方面把握不好放水量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮，其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象。

桃胶泡了五天能不能吃

桃胶泡了五天不可以吃。桃胶是一种营养滋补的保健食品，含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、蛋白质等成分，因为含有的糖分含量较高，经过长时间的浸泡后，水中很容易滋生细菌，从而出现变质腐败的情况，不建议食用。

桃胶煮不化的原因

1、浸泡时间太短：桃胶浸泡时间不足，吸收水分不够会导致桃胶煮不化。

2、蒸煮时间不足：蒸煮时间不够会导致桃胶煮不化。炖桃胶的时候，需要在汤锅中放入一定的清水，在大火煮开后小火慢炖30分钟左右。