黄酒开瓶后应如何保存

黄酒开瓶后的保存方法：

1、气温不高时盖住盖子常温存放即可。

2、高温天气时应灌入密闭性较好的瓶内，放入冰箱冷藏，不要冷冻。

3、黄酒属于发酵酒类，酒精的含量较低，贮存地点应在阴凉、干燥的地方，即温度在4度以上15度以下，干湿度合适的通风良好的仓库，但在零下15度至零下50度之间则会出现冰冻，影响酒质甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

4、可以用陶坛和泥头封口，有利于黄酒的老熟和提高香气。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。