时间:2022-11-07 12:41
咖啡拉花的原理是:咖啡上有一层厚厚的油脂,能够产生足够的表面张力,托起由微小气泡所组成的奶泡。凭借由奶泡和油脂的排列,就可以做出各式各样的图案,所以奶泡及咖啡油脂的好坏直接影响到拉花的形状。
咖啡拉花分为两种工艺,分别是拉花和雕花。
1、拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中,使两种泡沫混合形成独特的图案;
2、雕花就是用咖啡拉花针,用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
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