核桃会过期吗

核桃会过期。不论是新鲜核桃还是干核桃都有保质期，虽然干核桃中水分很少，而且核桃的外皮坚硬，不易受到细菌的侵蚀，但这不能说明核桃就不会过期，核桃保存时间长了，会变得干瘪，脂肪酸被氧化而失去营养。青核桃的保存期为1月，一般的干核桃保存期约为3月。

怎么判断核桃是否坏了：

1、颜色：好的核桃有光泽，表面呈现淡黄色，质量不好的核桃没有光泽，颜色会发黑，看起来比较陈旧。

2、气味：好的核桃会散发出一股清香，如果味道刺鼻或者有异味的话可能是被双氧水泡过或是已经变质了。

3、声音：听核桃声音，声音比较饱满的，是果肉比较充实的，如果是没有声音的话，则可能是空壳。

胡桃是胡桃科、胡桃属植物，俗称核桃。乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色。奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶椭圆状卵形至长椭圆形。雄性葇荑花序下垂。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花药黄色，无毛。