牛奶鸡蛋做冰淇淋的做法

牛奶鸡蛋做冰淇淋的做法：

1、倒少许牛奶到玉米淀粉里面，把玉米淀粉搅拌均匀，给它搅化开，搅成淀粉水。

2、然后往锅里倒入牛奶、鸡蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖，几滴白醋去除蛋腥味，用手动打蛋器给它充分搅拌均匀。

3、然后把搅拌均匀的蛋液放在小火上加热，一定要不停的搅拌，否则就会变成蛋花汤，到边缘冒泡泡关火，放在旁边晾凉备用。

4、把淡奶油倒在一个无水无油的容器里面，然后加入剩下的白砂糖，打蛋器中速打发，打到它出现纹理状态就可以了。

5、然后取１／３的淡奶油到晾凉的蛋黄糊里面，上下给它切拌均匀。

6、然后把蛋黄糊全部倒进淡奶油里面，搅拌均匀，这样细腻的雪糕糊就做好了。

7、把雪糕糊倒进模具里面，盖上盖子，放在冰箱冷冻６小时以上即可。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。