虎皮青椒怎么做

　　虎皮青椒的做法有：油焖虎皮青椒、虎皮青椒炒皮蛋、酸辣虎皮青椒、肉沫虎皮青椒、虎皮青椒烧肥肠、虎皮青椒炒肉等。虎皮青椒是以青椒为主要材料制作的一道菜品，表面炒得略微焦糊，很像老虎的花纹，因此而得名。青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质。下面就为大家介绍几种虎皮青椒的做法。

　　油焖虎皮青椒

　　1、辣椒清洗干净，去根去籽切段。

　　2、起锅烧油，下入锅中，小火煎至虎皮状，放入蒜末，生抽。

　　3、加入一点点盐提味，加蚝油、十三香，加一点水，小火大约炖8分钟，即可出锅装盘。

　　虎皮青椒烧肥肠

　　1、辣椒清洗干净，切段。大肠洗干净，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟，压过后的大肠捞出，冷水冲洗，沥干切块。

　　2、起锅烧油，辣椒下入锅中，小火煎至虎皮状，放入蒜末，生抽，盛出备用。

　　3、把油，香料和姜蒜放进去炒香，大肠丢进去一起炒，加虎皮青椒、1勺豆瓣酱炒香，加料酒3勺、加盐1勺、糖半勺、蚝油2勺尖。

　　4、最后翻炒均匀，即可出锅。

　　虎皮青椒炒肉

　　1、炒锅上火烧热，放入青椒段，小火按压、翻炒。青椒呈虎皮色时，放少许盐，继续按压，翻炒，炒至变色至虎皮状，盛出备用。

　　2、炒锅上火放油烧热，放入五花肉，翻炒出油，放少许盐、酱油、白糖，炒至上色、入味。

　　3、放入虎皮青椒、味精翻炒均匀，淋上少许陈醋，即可出锅装盘。