黑松露和白松露的区别

黑松露和白松露的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

1、价格的区别

黑松露的价格很高，但白松露的价钱比黑松露高。完全成熟的黑松露的营养价值与白松露相似。然而，白松露的数量相对较少，因此白松露价格远高于黑松露，而黑松露是不可用的。

2、外观的区别

白松露的颜色为金色、浅棕色和浅棕色，有棕色或乳白色斑块，大小不一。白松露和高尔夫球一样大，和苹果一样大。黑松露被称为松露，其外观粗糙。它的颜色介于深棕色和黑色之间，有灰色和浅黑色纹理。

3、口味的区别

白松露不能加热或咀嚼。它更像一种香料，甜而可口，像大蒜一样丰富。至于黑松露，汽油的气味中夹杂着一些大蒜和腐烂的鸡蛋，一些湿地叶子被堆积起来并发酵，混合着一丝酵母和蜂蜜。

4、生长环境的区别

白松露自身不能进行光合作用来产生碳水化合物以促进生长，因此它们必须与橡树的根部共生，并利用橡树的根系吸收养分。因此，松露的生长范围一般都在树丛间。

黑松露对生长环境非常挑剔。只要阳光、水或土壤pH值发生轻微变化，它们就无法生长。这也是世界上少数不能有序种植的美味佳肴之一。

5、内在的区别

白松露切开是白色和灰色大理石纹理，而黑松露是一种明显的黑白大理石纹理。

6、做法区别

白松露的一个特点是不能加热或咀嚼。因此，建议使用专业刀制作非常薄的切片，可以立即食用。每次你在日常菜肴上撒一点薯片，它都会起到神奇的作用。黑松露不仅可以生吃，而且可以煮熟，比白松露多。

7、上市时间区别

黑松露的成熟期通常是11月至次年3月，最好的季节通常是12月至翌年3月。白松露的成熟期为每年10月至12月。

8、产量的区别

黑松露被誉为“世界美食之王”，价格与黄金一样昂贵。它们是世界各地高端酒店和餐厅厨师每年都期待的顶级食材。年产量约为35吨，甚至拍卖了数万美元。全球白松露产量只有3吨，比每年约35吨的黑松露产量更为珍贵和稀有。因此，它的价格是黑松露的5-8倍，价格根据繁荣和萧条的年份而波动，从每公斤2200美元到3500美元不等。

9、保质期的区别

黑松露的保质期很长，在室温下可以储存15天左右。如果储存在冰冻环境中，它会持续更长时间。白色块菌不能冷冻，保质期短，最多10天。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。