黑松露和松茸的区别

时间:2022-11-06 00:02

黑松露和松茸的区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。

1、外形区别

松茸:松茸的形状类似于伞。它的帽子是浅棕色的,叶柄是灰白色的。松茸越新鲜,颜色越鲜艳。有纤维状的绒毛。它的蘑菇肉厚、白、嫩,质地细腻。它有独特的浓郁风味。它的味道像鲍鱼一样柔滑清爽,味道鲜美。

黑松露:形状像黑色块状,大小不同。小的和核桃一样小,大的和拳头一样大。年轻时,内部为白色,纹理均匀。成熟时,它是深黑色的,具有浅大理石般的纹理,外层皮肤像小疙瘩。

2、产地区别

松茸:中国很多地方都有野生松茸,但不同地区的松茸品种不同,价格也不同。主要产地位于香格里拉、楚雄、延边等地区;其中,云南香格里拉生产的松茸占全国总产量的70%,连续30年蝉联松茸出口冠军。

黑松露:松露是世界上一种罕见的真菌。块菌更喜欢碱性土壤,因为它主要产于钙质地形地区,如意大利的阿尔巴、法国的佩里戈和中国的云南。这些是钙质地形区域。

3、价格区别

松茸:一般来说,松茸的价格因季节、质量和产量而异。早期种植的松茸价格在每公斤1600元至2200元之间,是高品质的价格;中期内,松茸价格将逐步下降,约为800-1200元/公斤。

黑松露:松露的价格相当于黄金。在国外,块菌曾经以数百万元的价格出售,而在美国,生产的黑块菌的价格至少为500美元;云南和四川产块菌的价格约为300-800元/公斤。

4、吃法区别

松茸:松茸是一种罕见的真菌,可以生吃。肉质鲜嫩,味道清爽,食用价值很高;常见的吃法有松茸生鱼片、松茸炖鸡汤、油炸松茸和烤松茸,这些通常是餐桌上的主菜。

黑松露:通常,松露与奶酪一起直接食用,这是西方餐厅的做法。一般来说,中国松露的主要食用方式有松露炖鸡、松露煎蛋、松露炒饭等,主要用作配菜,为菜肴增添色彩和营养。

5、保质期区别

虽然黑松露和松茸的保鲜期很短,但松茸保鲜期较短,约为3-5天,而黑松露的保鲜期较长,一般约为3-15天。

6、生长环境区别

一般来说,这两种细菌都生长在地下,很难找到。然而,相比之下,黑块菌生长得更深,大多生长在离地面30到30厘米的地面上。收集时,你需要带一只猎犬来询问。然而,黑块菌生长得很浅,所以很容易找到它们。

黑松露和松茸的区别

拓展小知识:

松露贵还是松茸贵

松露比较贵一些。

虽然两者都是很有价值的食用菌,但松露比松茸更贵。由于松露中含有黑块菌,黑松露因其营养价值高、产量稀少、难以采摘而价格常年居高不下。相比之下,松茸的产量远高于松露,所以价格没有松露贵。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一起吃的。

松露和松茸都是非常营养的食物,并且两者的营养成分并没有出现相克反应,所以两者搭配一起食用是完全没问题的,不过两者都是非常滋补的食材,如果大家想两者一起吃,最好不要食用太多,以免营养过剩。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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