奶茶粉可以做什么好吃的

时间:2022-11-05 23:49

奶茶粉可以做什么好吃的?让我们一起来学习一下吧。

一、奶茶粉版雪花酥

原料:

饼干150克、棉花糖150克、黄油40克、坚果80克、枸杞20克、红枣20克、奶茶粉2包(共44克)。

做法:

1、小火加热黄油至融化,然后将棉花糖加进锅里(棉花糖剪小更容易化),至棉花糖和黄油相融。

2、加入奶茶粉,混合均匀;再加入坚果、枸杞、红枣,搅拌均匀。

3、关火,加入饼干,戴上手套来回拉扯混合物,直至饼干上都粘上棉花糖液体。

4、放烤盘里整形,等冷一会,切块即可食用。

二、奶茶粉版奶茶吐司

原料:

高筋粉500克、盐6克、酵母5克、鸡蛋77克、奶茶粉72克、白砂糖30克、水约260克(根据实际情况增减)、黄油40克。

做法:

1、除了黄油、盐和酵母以外所有的材料搅拌至扩展阶段,放冰箱冷藏静置24小时,再取出来搅拌,这时候面筋已经形成,基本达到六七成了,可以缩短打面时间,防止面温过高。面团出缸温度24-26℃。

2、加入黄油,继续将面团揉至完全扩展阶段。加入黄油初期用低速,黄油完全被面团吸收后改用高速。

3、面团整理后在温度28℃,湿度75%条件下发酵约90分钟,约2-2.5倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷,就是发酵好了。

4、面团分割为六等份,滚圆,静置15分钟。盖保鲜膜,防止表皮吹干。

5、擀卷,可以一次擀卷也可以两次擀卷,擀好的卷一般2.5圈比较合适。

6、入模,在温度不超过38℃,湿度80%条件下发酵至吐司盒8-9分满。具体发酵时间与环境温度和面团出缸温度以及第一次发酵情况有关。

7、发酵完成后,入炉烘烤。烘烤温度上火150℃,下火210℃,保证炉内实际温度在180℃。上色及时加盖锡纸,共烘烤40分钟。

8、脱模冷却,彻底冷却后切片即可。

奶茶粉可以做什么好吃的

三、奶茶粉版奶茶冻

原料:

奶茶粉一包、吉利丁粉10克、冷水或冷牛奶35克。

做法:

1、将10克吉利丁粉倒入35克冷的水或牛奶中,等待吉利丁粉泡发。

2、奶茶粉用热水冲泡出320克的奶茶,倒入锅中,加适量糖,开小火搅拌至糖融化,不用煮很久,避免液体温度过高。

3、将泡发的黏稠吉利丁粉倒入关火的锅中,搅拌,直到吉利丁完全融化。(注意液体温度不能超过60℃,否则吉利丁凝胶结构会被烫坏失效。)

4、过筛后倒入模具,放冷藏等待成冻即可。

四、奶茶粉版蛋挞

原料:

挞皮4份、黄油30克、糖15克、盐0.3克、鸡蛋1/2个、低筋面粉60克、奶茶粉1克、蛋液4份、鸡蛋1个、细砂糖15克、牛奶90克、炼乳5克。

做法:

1、将黄油隔水软化后,加入糖、奶茶粉、盐一起搅拌均匀。

2、加入搅拌均匀的蛋液并与步骤1混合均匀。

3、撒上过筛的面粉搅拌均匀成团。

4、面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏至面团稍微变硬即可。

5、取出面团,将一小份面团放进模具里,用手慢慢按开,去掉多余的面团,摆好,放进冰箱冷藏备用。

6、制作蛋挞液:将糖+牛奶+炼乳搅拌均匀后,加入打散的蛋液搅拌均匀,加上过筛好的面粉拌均,将放冷藏的挞皮取出,蛋挞液过滤后倒入挞皮内约8分满。

7、烤箱上下火190度℃,烤20分钟左右,至表面上色、中间蛋液不晃即可。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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