铁观音茶叶有哪些等级

时间:2022-11-05 22:37

铁观音茶叶有哪些等级,一起来看看小编今天的分享吧。

不同品质的铁观音茶尝到嘴里味道会不同,因此根据感官标准给铁观音划分了等级,铁观音可分为清香型和浓香型两种,不同香型的铁观音等级划分也有一定区别:

1、清香型铁观音等级

(1)特级:条索肥壮、圆结、重实;色泽翠绿润、砂绿明显;叶底匀整;茶干净度要洁净,香气要高香、持久;滋味鲜醇高爽、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底肥厚软亮,匀整、余香高长;耐泡度要求七泡有余香。

(2)一级:条索壮实、紧结;色泽以绿油润、砂绿明为佳;叶底匀整;茶干净;香气清香、持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显;汤色金黄明亮;叶底软亮、尚匀整、有余香;六泡有余香。

(3)二级:条索卷曲、结实;色泽绿油润、有砂绿;叶片匀整;茶尚净,稍有细嫩梗;香气清香;滋味尚鲜醇爽口、音韵尚明;汤色金黄;叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香;五泡有余香。

(4)三级:条索卷曲、尚结实;色泽乌绿、稍带黄;尚匀整;茶尚净,有细嫩梗;香气清纯;滋味醇和回甘、音韵稍清;汤色金黄;叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香;五泡有余香。

2、浓香型铁观音等级

(1)特级:条索肥壮、圆结、重实;色泽翠绿、乌润、砂绿明;叶片匀整;茶洁净;香气浓郁、持久;滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显;汤色金黄、清澈;叶底肥厚、软亮匀整、红边明、有余香;耐泡度要求七泡有余香。

(2)一级:条索较肥壮、结实;色泽乌润、砂绿较明;叶片匀整;茶净;香气浓郁、持久;滋味醇厚、尚鲜爽、音韵明;汤色深金黄、清澈;叶底尚软亮、匀整、有红边、稍有余香;六泡有余香。

(3)二级:条索略肥壮、略结实;色泽乌绿、有砂绿;叶片尚匀整;茶洁净、稍有细嫩梗;香气尚清高;滋味醇和鲜爽、音韵稍明;汤色橙黄、深黄;叶底稍软亮、略匀整;五泡有余香。

(4)三级:条索卷曲、尚结实;色泽乌绿、稍带褐红点;叶片稍整齐;茶稍净,有细嫩梗;香气清纯平正;滋味醇和、音韵轻微;汤色深橙黄、清黄;叶底稍匀整、带褐红色;五泡有余香。

(5)四级:条索卷曲、略粗松;色泽暗绿、带褐红色;叶片欠匀整;茶欠净,有梗片;香气平淡、稍粗飘;滋味稍粗味;汤色橙红、清红;叶底欠匀整、有粗叶和褐红叶;四泡有余香。

铁观音茶叶有哪些等级

拓展小知识:铁观音等级怎么区分

铁观音等级划分有三个指标,分别是茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果,在划分等级时,通常根据感官来评,一般均包含形、色、香、味等方面:

1、看外观

取铁观音茶叶的样品,观察茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面,主要看芽头多少、叶质老嫩、条索的光润度、峰苗的比例等。

2、看内质

取一小撮铁观音茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖,5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味;最后看铁观音茶叶的嫩度、色泽和匀度。

除了看外观和内质外,一般在评判时还会结合不同季节、不同产区、不同香型等具体情况进行审评。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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