玉米粉的功效与作用

时间:2022-11-05 22:10

玉米粉的功效与作用是什么?让我们一起来学习一下吧。

玉米粉的功效与作用

1、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;

2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;

3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;

4、玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;

5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;

6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

玉米粉的功效与作用

拓展:玉米面怎么做好吃

(一)玉米面窝窝头

1、玉米面、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。

3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。

4、玉米面没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。

(二)玉米面发糕

【主料】:黄玉米面 300克

【辅料】:酵母10克 白砂糖150克 苏打粉3克

【做法】:

1、将玉米面放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。

2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。

(三)玉米面豆粥

【功效】:适宜儿童食用,强身健体。

【主料】:玉米面50克,黄豆20克。

【辅料】:白糖或咸菜末适量。

【制作】:

1、将黄豆洗净,加水泡软,放入锅内煮至酥烂捞出。

2、将锅内加足水,上火烧开后,下入黄豆,烧至再开时,倒入温水搅至糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀。

3、开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。

4、食用时,将粥盛入碗内,加入白糖或咸菜末即可。

【特点】:粥香豆酥,常食可益体强身。

【提示】:黄豆要煮至酥烂,玉米面边倒边搅拌,以免成疙瘩。

(四)五谷丰登

【特点】:营养丰富,松软香甜。

【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面

【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子

【调料】:盐、黄油

【做法】:

1、将黄油炒化,加入等量的玉米面和小米面,小火不停翻炒,炒至焦黄即可,装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子,用开水冲开调匀即成油茶。

2、将面粉加米粉,荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团,成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕,如需改变颜色,可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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