南杏仁粉和北杏仁粉的区别是什么

南杏仁粉和北杏仁粉的区别是什么，一起来看看小编今天的分享吧。

1、形态：北杏仁粉白色细腻；南杏仁粉的颜色是黄色的，粉末粗糙，由于脂肪含量低，粉末干燥。

2、味道：北方杏仁粉的味道在生产过程中通常需要脱苦。在这个过程中，杏仁的味道会大大消失，所以没有杏仁的香味；南方杏仁粉属于甜杏仁，味道略带甜味。它不需要脱苦处理，杏仁香味更浓。

3、毒性：北杏仁粉有轻微毒性，需高温热水冲泡去除毒性；南方杏仁粉无毒。

4、价格：北方杏仁粉的价格通常比南方杏仁粉便宜，主要是原料方面。北方杏仁味苦，很少有人吃，所以原料的价格比南方杏仁粉便宜。

拓展小知识：甜杏仁粉和苦杏仁粉哪个好

甜杏仁粉和苦杏仁粉二者的营养价值差不多，没有哪个更好的说法，不过二者有不同的适用范围：

1、苦杏仁粉

苦杏仁粉有轻微毒性，通常用作药物。市场上出售的苦杏仁粉已经过脱苦和脱毒处理。虽然味道较差，但其营养成分高于南杏仁粉。如果用它来补充营养，北方杏仁粉更好。如果味道不好，可以与牛奶、豆浆等一起饮用，或者添加冰糖。

2、甜杏仁粉

甜杏仁粉的优点是杏仁油含量很高，为49%，可以促进皮肤的微循环。酿造后，你可以看到它上面有一层厚厚的油皮。这种杏仁粉更适合美白。

综上所述，甜杏仁粉和苦杏仁粉有各自的优点，主要取决于使用范围。如果是补充营养，苦杏仁粉更好；如果用于美白，建议选择甜杏仁粉。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。