时间:2022-11-05 21:43
老醋花生的做法有哪些?让我们一起来学习一下吧。
老醋花生的做法
做法一
材料准备
小粒花生200克,原香醋80克,糖60克,香菜少许,盐适量。
做法步骤
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
做法二
材料准备
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步骤
1.准备材料,冷植物油下入花生仁,小火慢炸,至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油,摊凉
2.柿子椒、红椒切丁,葱白切丁,以上原料混合,添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌;
4、此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点,香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、豆干、苦菊、香菜等等,尽可以随意搭配。
做法三
材料准备
花生米300g、油、白糖、老陈醋、香菜、生抽
做法步骤
1、把花生米用清水清洗一遍,沥干放在容器中备用
2、把白糖,生抽,老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用
3、将香菜洗净,切成末,放在小盘中备用
4、将电饼铛预热,刷上一层油,不用太多
5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中
6、盖上饼铛的盖子,听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候,可以打开盖子翻炒一下,差不多的时候就可以盛出来了。
7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上
8、最后把香菜撒上,小小的拌一下就行了。
做法四
材料准备
花生200克,香醋5汤匙、花生油500毫升,食盐2克,生抽2汤匙,白糖25克,香菜10克,红椒10克
做法步骤
1.准备好所有食材。
2.花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。
3.花生米表皮稍变色,噼啪的爆裂声音,就可以盛出来待凉。
4.将盐,糖,生抽,陈醋调成调味汁,煮开再放凉。
5.加入花生和红椒入内。
6.加入香菜段拌匀即可。
拓展:老醋花生的功效及作用
1、清热活血
花生米和食醋结合有清热、活血的功效,帮助人体摄取钙质、开胃的功效。
2、减少胆固醇和脂肪堆积
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,另外,醋中含有多种有机酸,两者结合,相得益彰,醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪,解除油腻。因此,食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。
3、保护血管壁、阻止血栓形成
花生中的硒微量元素,能够降低血小板聚,同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。