时间:2021-12-10 00:21
大部分的海水鱼,如石斑、大黄鱼、金鲳鱼等都没有肌间刺,淡水品种中,鲈鱼、桂鱼、鮰鱼、罗非鱼等肌间刺少,还有鲤科鱼类一般刺多,如青鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢等。
鳜鱼,肉质在无刺鱼中最鲜嫩,适合用来清蒸,北京地区的饭店里常用来做醋溜、红烧、酱汁、五柳等。
鲈鱼,富含多种蛋白质,营养价值含量高,经常吃对身体健康有很大的帮助。
鳕鱼,肉味鲜美,蛋白质含量高,肝脏中含油量高,被北欧称为餐桌上的“营养师”。
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