为什么黑芝麻有股土腥味

时间:2022-10-29 18:48

黑芝麻又名胡麻,它有多种对人体有益的营养物质,因为具有益血乌发,降低胆固醇,促进肠道蠕动,美容养颜的诸多功效,又被加工成了很多食品,例如黑芝麻糊、黑芝麻丸等。现在也有很多人去超市购买黑芝麻、核桃、枸杞等一类东西研磨成粉,冲泡食用。但是有一些又很讨厌黑芝麻的味道,觉着有股土腥味,这个是什么原因呢?

首先,我们要知道,这个土腥味是黑芝麻自带的味道,如果是不经过加工是没办法去除的。而说回来,如果处理不当,这个土腥味也没办法完全去除。像我们日常,会从超市或者农家买来新鲜的黑芝麻,然后再把它们炒熟。一方面,在没炒熟之前,这股土腥味自然还在。但是如果火候把握不到位,把黑芝麻炒过头了,会把那股味道又炒回来,又称为回生,也就是又回到了还是新鲜黑芝麻的时候。炒熟之后也要记得密封保存,不然受潮这个味道会更浓了的。

为什么黑芝麻有股土腥味

其次,就是黑芝麻本身品质不太好了,买的是不太新鲜或者是存放方法不对的了。因为这个黑芝麻放的时间太久了,土腥味就根深蒂固了,再去加工,这股味道就很难去除了。亦或者是买来时没有清洗干净,黑芝麻里混合着一些采摘时带着的泥土。可以利用纱布清洗黑芝麻,扎紧密封好,然后摇洗。

为什么黑芝麻有股土腥味

黑芝麻虽然很多好处,但是物极必反。一天不可食用过多,因为黑芝麻内含较高的脂肪,吃多了容易消化不良。

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