腐竹怎么做好吃

凉拌腐竹

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高。

原料：腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、酱油、麻油、鲜辣粉。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、腐竹掰小段，加清水泡发至完全变软就可以。

第3步、胡萝卜，莴笋去皮，切丝。

第4步、开水锅里 加点盐，加入莴笋丝，胡萝卜丝焯烫几秒，变色就可以。

第5步、发好的腐竹同样焯烫。

第6步、烫好的主料加入盐，酱油，麻油，鲜辣粉。

第7步、拌匀就可以。

小贴士：

1莴笋和胡萝卜的焯烫时间不要太长，保持食材的脆性。2.喜欢辣的还可以加点辣酱一起拌拌。