白虾

白虾属于常见的食用虾，白虾中也有多种分类，购买虾最好是购买鲜活的，不过白虾缺氧容易死亡，所以冰冻的比较多。虾的营养相对来说比较丰富，它含有的镁能够很好的保护我们的心脑血管。

白虾的做法

白灼白虾，清淡又简单，如果可以的话，还可以调配一些调味料蘸食。

食材准备

白虾适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

方法步骤

1、将虾处理好，从葱姜蒜好待用；

2、锅中加入适量水，放入葱姜蒜烧开，然后倒入白虾；

3、加入适量的盐和少许的油，料酒，盖锅烧开后关火焖1分钟即可。

干烧白虾的做法

干烧白虾就像平时制作红烧菜一样，如果会做红烧的菜做起来就比较简单。

食材准备

白虾300克，猪肉50克，葱姜蒜10克，花生油适量，淀粉40克，水200克，豆瓣酱50克，酱油5克，醋，盐，味精，料酒适量。

方法步骤

1、将虾去壳，挑去沙线，洗净沥水后沾上干淀粉；

2、炒锅烧至六成热时，下入虾稍微定型，然后翻炸至皮酥捞出；

3、锅中底油下入豆瓣酱炒出红油，然后下入肉丁和姜蒜翻炒；

4、然后加入适量汤汁，放入虾，酱油，料酒，味精烧至收汁；

5、然后放入葱花，淋些醋，翻匀即可出锅。

小贴士

因为有豆瓣酱和酱油，所以没有放盐。

脆炸小白虾的做法

食材准备

虾，生姜粉，鸡精，盐。

方法步骤

1、虾洗净去毛，沥干水分，加入盐，生姜粉和鸡精搅拌；

2、然后加入干淀粉拌匀，放入100度左右的油锅中炸；

3、炸至金黄后捞出，然后将油温升到150度，倒入虾快炸20秒出锅。

小贴士

复炸是为了让虾更脆。

干煎白虾的做法

食材准备

白虾6只，蒜头2瓣，葱头适量，辣椒，青葱，香菜，白酒，奶油，柠檬，辣酱，盐，黑胡椒粉。

方法步骤

1、用剪刀剪开去掉泥肠洗净，然后撒上腌料静置片刻；

2、蒜头，葱头，辣椒，青葱，香菜切末，柠檬切片；

3、炒锅中放入少许油，下入蒜末，葱末和辣椒末炒香；

4、然后倒入虾，壳朝下，盖锅焖半分钟，然后淋入白酒，虾熟取出装盘；

5、锅中的汤汁中继续加入奶油，柠檬汁和柠檬片，加少许盐和清水煮开；

6、然后加入辣酱，撒葱花，香菜，黑胡椒粉，然后淋在虾上即可。

小贴士

柠檬，奶油一些调料也可以更换为其他，柠檬有去腥的作用。