虾皮

虾皮是一种物廉价美，营养极丰的食材。它的用途极为广泛，可以用来做汤，炒菜，做馅料，做零食，佐酒，佐餐。炒至其他菜的时候放一些也可以用来提鲜，用来做粥，做汤，搭配含有维D的食材的话其营养物质更容易被人体所吸收。

虾皮味精的做法

食材准备

虾皮50克。

方法步骤

1、去除虾皮中的杂质，冲洗，浸泡几次；

2、将洗好的虾皮放在不放油的平底锅中，让其挥发水分；

3、小火慢慢的翻炒至虾皮彻底干燥后关火，待其凉；

4、虾皮凉后用擀面杖或者搅拌机打碎即成。

虾皮冬瓜汤的做法

食材准备

虾皮，冬瓜，廋肉，盐。

方法步骤

1、冬瓜洗净去皮，切小块；

2、虾皮洗净后沥干待用；

3、廋肉洗净切丝或者片；

4、起锅烧水，烧开后放入冬瓜，略煮；

5、然后下入肉丝煮熟后放入虾皮，调入盐搅匀即可。

虾皮粥的做法

食材准备

大米80克，虾皮3克，油适量，盐，菠菜。

方法步骤

1、虾皮洗净，菠菜洗净切段；

2、米淘洗后加1000ml水大火烧开，炖约45分钟；

3、然后将虾皮加入锅中，再加入菠菜，搅匀，煮开；

4、最后放入盐，胡椒粉，香油等按个人喜好即可。

青椒炒虾皮的做法

食材准备

虾皮25克，青椒2个，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，香菜适量。

方法步骤

1、将青椒洗净切成3厘米的丝，生姜切丝，大蒜去皮切丝，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段，虾皮洗净后沥干水分；

2、起油锅，下入虾皮，小火炒至微黄，然后倒入少许料酒，转中火炒匀；

3、下入郫县豆瓣酱，姜蒜，炒匀；

4、然后倒入青椒丝，翻炒2分钟左右，放入少许盐，一勺生抽炒匀后关火，放入香菜炒匀即可。

虾皮的保存方法

1、长期保存：把虾皮用保鲜膜包好然后放进冰箱的冷冻室里，记住千万不能放在冷藏室里；

2、短期保存：将虾皮放在阴凉通风处阴干，然后分别用干净的白纸包好，白纸上扎几个通风小孔。