时间：2022-10-27 15:56
酒香麻辣小龙虾的做法
食材准备
龙虾500克，辣椒适量，二锅头适量，啤酒半瓶，料酒适量，姜、蒜、酱油适量，盐、香叶、大料少许，葱段少许，糖少许。
方法步骤
1、首先把虾清水养几小时，然后用水冲洗一遍，再用流水仔细的洗刷虾的身体，刷掉虾身上的粘液。
2、倒油入锅，见热，放入蒜头，酱油，盐，香叶，辣椒，大料，姜丝爆香。
3、倒入处理好的小龙虾，翻炒均匀，然后边炒边放适量的二锅头。
4、倒半瓶啤酒翻炒，加葱上盖，煮开然后转小火煮10分钟。
5、最后调味盐适量，出锅即可。
小贴士
酒的份量在于个人吃小龙虾时对酒味的需求程度，啤酒不够可以适当多一些，或者加入少许水即可。
清蒸小龙虾的做法
食材准备
小龙虾500克，姜丝、红椒适量，盐、鸡精、油少许，料酒适量。
方法步骤
1、首先将小龙虾洗净，去除多余，放入蒸碟中。
2、将切好的姜丝和红椒放入碟上，淋上少许料酒，同时放少许盐，鸡精进行调味。
3、锅中放入开水，将小龙虾放入锅中大约蒸15分钟。
4、蒸龙虾快出锅时另取一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可。
小贴士
小龙虾最好选择鲜活的，口感和蒸出来的鲜味更胜一筹，此外感冒发烧时不宜食用龙虾。
白灼小龙虾的做法
食材准备
龙虾500克，葱，姜，辣椒适量，陈皮，香叶，花椒，桂皮，八角，白芷适量，盐，料酒适量。
方法步骤
1、用刷子尽可能的清洗小龙虾，洗好备用。
2、锅中放入适量清水，加入之前准备的葱姜蒜以及桂皮，八角等所有调味料。
3、倒入清洗好的小龙虾，开大火烧开。
4、烧开后转中火煮7分钟左右即可出锅。
小贴士
调味料可以依据个人喜好更换与增减，锅中加入的清水需要全部淹没小龙虾，另外此款做法不用抽取小龙虾的沙肠否则影响口感。
酱爆小龙虾的做法
食材准备
小龙虾500克，油、料酒适量，姜、蒜适量，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、小龙虾用刷刷洗干净，沥干备用，姜切片，蒜压泥备用。
2、炒锅中放少许油，下姜蒜爆香。
3、倒入小龙虾翻炒，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4、倒入料酒翻炒后加适量清水盖锅焖煮片刻即可出锅。
小贴士
很多人问小龙虾怎么吃才健康呢，一般来说吃小龙虾最好不吃头部，因为虾体内有害物质大多数集中在头部。
