青蟹

时间:2022-10-27 15:53

青蟹是众多螃蟹中的一类,青蟹又分为很多,不过一般我们购买食用的都是锯缘青蟹。很多人都有一个问题就是死蟹为什么不能吃了,这下面就为大家做出解答,另外告诉大家如何挑选有活力,生命力强的蟹。

青蟹

青蟹死了能吃吗

青蟹

螃蟹喜食动物尸体等腐烂性食物,胃肠里常携带病菌和有毒的成分,螃蟹还含有较多的组氨酸;螃蟹死后,病菌大量繁殖,组氨酸很快分解成组氨和类组氨物质,人食死螃蟹将会导致疾病或中毒,故死螃蟹不宜食用。

螃蟹的挑选

青蟹

挑选的时候,可以用手指轻按蟹眼边的壳面,如果蟹眼马上动,则说明其生命力充沛,也可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,则表示螃蟹的生命力很强。还有就是,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买。

香辣青蟹

青蟹

食材准备

青蟹500克,生姜20克,蒜15克,葱20克,干尖椒15克,油200克,花椒5克,桂皮5克,八角2个,盐适量,鸡精适量,料酒50克,海鲜酱适量,麻辣酱适量,辣椒粉适量。

方法步骤

1、将蟹清洗干净后,分成几大块;

2、生姜切片,大蒜去皮,大葱切段,其余香料备用;

3、锅中倒入较多油,烧热后下入,生姜,蒜,葱,八角,桂皮,干尖椒,花椒炒香;

4、出香后下入青蟹块,翻炒,大约3分钟倒入盐,鸡精,料酒炒匀;

5、然后加入海鲜酱,麻辣酱,辣椒粉,炒匀加少量水,盖锅,小火焖5至10分钟即可出锅。

清蒸青蟹

青蟹

食材准备

青蟹适量,清水,料酒,生姜。

方法步骤

1、用筷子扎蟹眼,蟹不动后,解开刷洗干净;

2、蒸锅中加清水,倒入少许料酒,加入生姜片烧开;

3、水开后,将青蟹放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右;

4、出锅后,加上个人口味调配的蘸料即可。

酱爆青蟹

青蟹

食材准备

青蟹2只,小葱适量,姜丝,干辣椒,油,料酒,酱油,鸡精适量。

方法步骤

1、将青蟹洗净,用剪刀剪成块备用;

2、锅中倒油烧热,将姜丝,干辣椒段放入锅中爆香;

3、然后将蟹块倒入锅中翻炒;

4、然后加料酒,酱油翻炒均匀后加入少许清水,盖锅,大火烧2分钟;

5、开锅,收汁后,加少许鸡精,葱末炒匀即可。

标签:
随便看看
本类推荐
本类排行
热门标签

我国国家通讯社行不行啊细狗新年贺词祝福语2023年祝福语新年新年贺词新年贺词祝福语居家抗病毒小药箱除夕高速免费吗2022年除夕高速免费吗春联春联句子大全春联句子大全七字年夜饭十二道菜年夜饭十二道菜单年夜饭吃什么年夜饭吃什么菜吃年夜饭的寓意年夜饭黑芝麻菊花茶晒菊花茶腌腊肉送妈妈生日礼物汉白玉送闺蜜水钻送女人礼物爸爸生日送礼物送老公